2023-06-05 16:55:45
紫黑粒小麥抗穗發(fā)芽是小麥遺傳育種學家的共識，有文獻表明其抗穗發(fā)芽的機理是決定花色苷的基因與抗穗發(fā)芽基因存在緊密連鎖，花青素成分中的兒茶酸可以抑制種子的萌發(fā)。
往年的5月，是“夜來南風起，小麥覆壟黃”。但2023年的5月，從河南到陜西，大片待收獲的麥田不是金黃一片，反而呈現(xiàn)出一片灰濛濛的現(xiàn)象，拔下麥穗一看，整個麥穗已經是綠芽成叢了。
連續(xù)多日反常出現(xiàn)的“夏澇”（爛場雨）現(xiàn)象，已經使黃淮麥區(qū)多個省份大片的麥田發(fā)生了特別嚴重的“穗發(fā)芽”。
為了實際驗證紫黑粒小麥在今年雨淋天氣的抗穗發(fā)芽特性。5月31日，甘肅省農業(yè)科學院小麥研究所王世紅研究員和楊長剛博士利用來楊凌進行小麥種質資源考察交流的機會，在西北農林科技大學曹新莊試驗農場彩色小麥品種（系）展示田，與何一哲等西農大相關農學專家一起現(xiàn)場采集了黑小麥“秦紫1號”正常穗、因感染莖基腐病霉變穗和相鄰田塊的普通小麥穗（品種未知），帶回實驗室后分別剝取籽粒，進行對比驗證。
如上圖所示
專家對比發(fā)現(xiàn)，黑小麥“秦紫1號”抗穗發(fā)芽特性特別突出。在普通小麥穗發(fā)芽率已達46.2%的情況下，其正常穗的穗發(fā)芽率仍然保持為0，因感染莖基腐病的霉變穗其穗發(fā)芽率也僅為6.8%，顯著低于普通小麥品種。
何一哲說：“‘秦紫1號’在陜西永壽縣已大面積示范種植多年，群眾喜歡種植的主要原因就是其抗穗發(fā)芽；在黃淮南片麥區(qū)的陜西、河南、湖北、安徽、江蘇等省區(qū)通過西北農大小麥示范園已示范種植兩年以上，證實適宜在黃淮南片種植。因此我們建議可以將黑小麥作為黃淮南片防御小麥穗發(fā)芽的首選品種。在易發(fā)生小麥穗發(fā)芽的地區(qū)，可以鼓勵種植戶擴種適宜當?shù)胤N植的“秦紫1號”等黑小麥品種?！?br>
此外，何一哲說，黑小麥品種還具有“皮黑面白”的特性，產出的黑小麥口感爽滑筋道，喜歡吃白面的群眾，可以將磨粉率控制到70粉以下（即100斤黑小麥磨出70斤以下的面粉，面粉白度就高）；追求全麥面粉營養(yǎng)保健作用的，就可以將磨粉率控制到70粉以上的75粉、80粉、85粉甚至90粉以上（即100斤黑小麥磨出75斤、80斤、85斤甚至90斤以上的面粉），面粉雖然較黑，但其花青素、微量元素、維生素、不飽和脂肪酸和膳食纖維等微營養(yǎng)成分含量豐富，對“亞健康”“三高癥”人群，糖尿病、貧血、心腦血管疾病等人群都具有食補食療的作用和效果。
附：黑小麥“秦紫1號”抗穗發(fā)芽特性調查圖版
通訊員 何一哲 全媒體記者 李煜強
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