2021-03-22 09:14:36
□記者 曹佳慧
攝/見習(xí)記者 杜洋域
在金山廊下上海知新營(yíng)食用菌專業(yè)合作社里，一個(gè)個(gè)如小傘般的羊肚菌破土而出。經(jīng)過(guò)3年不斷試驗(yàn)和摸索，羊肚菌的產(chǎn)量和品質(zhì)終于穩(wěn)定下來(lái)。負(fù)責(zé)人華淋頡告訴記者，目前羊肚菌每畝產(chǎn)量350斤左右。由于羊肚菌在上海地區(qū)種植少，基本上多以鮮菇的方式出售。
記者在菇棚里看到，成熟的羊肚菌菌柄潔白，菌蓋呈現(xiàn)羊肚狀，故名羊肚菌。據(jù)介紹，羊肚菌是世界四大野生名菌之一，也是公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌。它富含蛋白質(zhì)、多種維生素及20多種氨基酸，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，使得羊肚菌雖然價(jià)格昂貴卻依然廣受人們喜愛。
成立于2011年的知新營(yíng)食用菌專業(yè)合作社，除了種植雙孢蘑菇外，多年來(lái)不斷引進(jìn)、試種新的食用菌品種，已成功種植了赤松茸、羊肚菌、杏鮑菇、猴頭菇、黃色金針菇、香菇、姬菇等7個(gè)品種。
羊肚菌在四川和云南種植較多，知新營(yíng)是第一家在上海嘗試種植羊肚菌的合作社。華淋頡說(shuō)，羊肚菌種植難度大，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境和種植流程要求頗高，需要種植戶不斷地嘗試和調(diào)整。“種植過(guò)程是環(huán)環(huán)相扣的，一個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，就無(wú)法補(bǔ)救了。”華淋頡介紹說(shuō)，比如蘑菇料的調(diào)配，配方稍有不同，就會(huì)影響到食用菌的質(zhì)量和風(fēng)味。經(jīng)過(guò)他們的摸索，終于在第四年，形成了一套相對(duì)成熟的種植技術(shù)。而他們過(guò)硬的技術(shù)，也吸引了不少合作社前來(lái)取經(jīng)學(xué)習(xí)。接下來(lái)，合作社還將繼續(xù)在技術(shù)方面尋求突破，爭(zhēng)取讓羊肚菌的每畝產(chǎn)量達(dá)到600斤。
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