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中耕松土 韭菜返青后應(yīng)及早清除地上部分枯葉雜草，耬平畦面，整理畦埂。當(dāng)土壤解凍發(fā)出新芽時(shí)，可追施一次稀糞水，促嫩芽新生。3~4天后中耕松土1次，將越冬覆蓋的糞土翻入土中。苗高15厘米左右再澆1次水，以提高春韭菜品質(zhì)。

澆水追肥 澆水時(shí)間和澆水量的大小要根據(jù)當(dāng)時(shí)天氣和土壤墑情而定。注意每次收割后，都要中耕松土，耬平畦面，并隨植株的生長(zhǎng)逐步培土。韭菜除施用底肥外，每次收割后還要追肥1~2次，追肥應(yīng)以速效氮肥和人糞尿?yàn)橹?，可隨水施入或開溝施入，稀糞水必須充分腐爛，以防蛆害。

剔根培土 剔根在早春韭菜萌發(fā)前進(jìn)行，當(dāng)土壤已解凍時(shí)，將根部土壤挖深寬各6厘米左右，將每叢中株間土壤剔出，深達(dá)根部為止，露出根莖，剔除枯死的根蘗和細(xì)弱的分蘗，并將挖出的土壤攤于行間晾曬，然后再捏攏根莖，填入細(xì)土埋好。培土應(yīng)在早春土壤解凍，新芽萌發(fā)前進(jìn)行，培土厚度隨跳根的高度而定，一般每年培土3~4厘米，細(xì)土要求土質(zhì)肥沃，并過(guò)篩后堆在向陽(yáng)處曬暖后使用。

蟲害防治 螻蛄和蠐螬屬地下害蟲，3~5月份屬為害盛期，可用殺地虎拌10公斤細(xì)土撒入畦間。防治韭蛆可在春灌時(shí)加農(nóng)藥毒殺，4月下旬即成蟲羽化期，可噴滅殺斃600倍液。 （胡佑志）