2019-01-31 11:30:50
央廣網(wǎng)北京1月30日消息（記者 李鑫）據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報(bào)道，春節(jié)近在咫尺，家家戶戶都在備魚備肉。近日記者走訪發(fā)現(xiàn)，火爆的市場(chǎng)卻沒有拉高主要肉類的價(jià)格，豬肉、牛羊肉、雞肉的價(jià)格保持平穩(wěn)運(yùn)行，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格總體滿意。
在北京的一處大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，有很多買豬肉的人，商販們熟練地割肉稱重，一塊又一塊的豬肉在案板和購物袋里流轉(zhuǎn)。商販王大姐說，她們即將迎來最忙的時(shí)候，臘月二十五以后，買肉的人更多，排骨、豬大腿是消費(fèi)者們最愛買的。
王大姐：臘月二十五以后生意最火爆。
北京水屯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)分析師師清才說，近期豬肉的消費(fèi)量確實(shí)有著明顯的增加，僅在他們市場(chǎng)，每天生豬的消費(fèi)量就由400多頭上升至了600多頭。按照往年的經(jīng)驗(yàn)，臨近年關(guān)，豬肉消費(fèi)量上漲的越高，價(jià)格也升的越快。但是眼下，豬肉的價(jià)格卻是平穩(wěn)的。
師清才：從目前市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)來看，豬肉價(jià)格保持在14元/公斤，價(jià)位穩(wěn)定運(yùn)行。
師清才說，受之前非洲豬瘟的影響，生豬的銷售受到了抑制，因此當(dāng)下毛豬收購比較容易，這是豬肉價(jià)格平穩(wěn)的最大原因。
師清才：接下來豬肉消費(fèi)量還會(huì)保持上升的態(tài)勢(shì)，目前的豬肉多來自肉聯(lián)廠，廠家介紹近期的毛豬收購比較容易，因此預(yù)計(jì)節(jié)前豬肉消費(fèi)雖然小幅增加，但價(jià)格漲幅應(yīng)該不是很大，是可控的。
牛羊肉也是非常重要的肉類，可以用來包水餃、煲湯，在春節(jié)也非常受消費(fèi)者的喜愛。在市場(chǎng)里的牛羊肉銷售點(diǎn)，每家商鋪都掛滿了切割好的肉塊、肉條。商販介紹，最近牛羊肉天天都得進(jìn)貨，春節(jié)臨近走量很快。至于牛羊肉的價(jià)格變化，商販認(rèn)為不大。
商販：沒什么變化，就是牛腱子價(jià)格漲了一點(diǎn)。
監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入臘月之后，牛羊肉的價(jià)格均出現(xiàn)了較大的增長。而進(jìn)入臘月下旬后，牛羊肉價(jià)格保持了穩(wěn)定。北京水屯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)分析師師清才認(rèn)為，冬季的來臨，尤其是火鍋的升溫，催熱了牛羊肉的價(jià)格。春節(jié)臨近，各種食材的消費(fèi)量增加，火鍋消費(fèi)得到一定的抑制，因此節(jié)前牛羊肉的行情也將保持穩(wěn)定。
師清才：價(jià)格穩(wěn)定運(yùn)行，銷量小幅增加，節(jié)前牛羊肉價(jià)格應(yīng)該是以穩(wěn)為主的運(yùn)行狀態(tài)。
春節(jié)期間，雞肉也是不可少的。記者發(fā)現(xiàn)，雞肉的價(jià)格也保持了穩(wěn)定，消費(fèi)者認(rèn)為當(dāng)下價(jià)格比較合理，沒有出現(xiàn)大幅上漲。師清才認(rèn)為，消費(fèi)者之所以出現(xiàn)這樣的認(rèn)知，是因?yàn)?018年雞肉價(jià)格已經(jīng)出現(xiàn)了大幅上漲，當(dāng)時(shí)雞肉的高價(jià)使得眼下雞肉的價(jià)格顯得不那么高。
師清才：雞肉價(jià)格在2018年9月份到11月份之間出現(xiàn)了一次調(diào)整，從每公斤11元調(diào)整至每公斤15元，這和當(dāng)時(shí)的非洲豬瘟有一定關(guān)系。
師清才認(rèn)為，雞肉價(jià)格再次上漲的空間變小，相對(duì)而言，雞肉的價(jià)格也是穩(wěn)定的。
實(shí)習(xí)編輯：張小倩
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