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在葡萄種植過程中，部分果農(nóng)為了追求更好的增糖上色效果，提高果實品質(zhì)，而使用大量的鉀肥。但值得一提的是，如果在天氣不好，或果園產(chǎn)量過高時這么做，往往會起到適得其反的作用，導致葡萄出現(xiàn)上色困難、果粒發(fā)軟、果穗干梗掉粒、葉片失綠、提前老化等不良影響。

科學的肥水管理，是轉(zhuǎn)色期提高果實品質(zhì)的根本。

1.合理控制鉀肥

鉀肥大量攝入，會導致土壤酸化，影響鈣、鎂吸收，所以對于量的把控很重要。施肥時可在離根部50cm左右，開溝淺施，避免傷害到根系，避免在中午高溫的時候施肥。

2.停止氮肥、磷肥的使用

充分補充鈣、鉀、鎂等元素，提高果實著色率，增加含糖量，提高葡萄品質(zhì)。

3.土壤水分適當偏小，有利于果實成熟

土壤過于干旱，不利于糖分積累和上色，所以可采用“小水隔行澆”。土壤水分過大而導致枝條徒張，消耗過多養(yǎng)分，引起糖度低，上色困難。在降雨量過大的時候，要及時做好排水溝，雨后及時疏松土壤，排水不良會引起裂果或者“水罐子病”。

4.轉(zhuǎn)色初期

轉(zhuǎn)色初期，葡萄對于鈣、鎂元素的需求較大，此時對于高產(chǎn)的果園，最好7天內(nèi)，分兩次補充鈣、鎂元素，有利于果實的正常成熟。