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目前，四川涼山、河北贊皇、浙江臨安等地的核桃均已上市。在浙江，上市初期的山核桃售價(jià)在每公斤60元左右。河北贊皇縣，今年的核桃長勢特別好，樹上掛滿了嫩綠色的青皮核桃，迎來了大量的客商來當(dāng)?shù)夭少彙＝衲旰颂业膬r(jià)格，較往年相比也是比較低的。在四川涼山，新鮮核桃數(shù)量增多，價(jià)格比去年同期略高，售價(jià)在20~35元/公斤，較去年高出近2元/公斤。今年山核桃出產(chǎn)時(shí)間較遲，批發(fā)商扎堆購買，也是今年價(jià)格上漲的原因。

我國一直是核桃生產(chǎn)大國和消費(fèi)大國。數(shù)據(jù)顯示，我國核桃人均年消費(fèi)量呈逐年增長的趨勢：一方面得益于人們生活水平提高，人均食品消費(fèi)支出增加及膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，進(jìn)一步對(duì)核桃及核桃制品的營養(yǎng)保健作用深入了解，消費(fèi)偏好上升；另一方面則是核桃加工產(chǎn)品增多，如核桃油，核桃蛋白質(zhì)類產(chǎn)品，核桃加工企業(yè)每年也需要一定量的核桃作為原料進(jìn)行深加工。而根據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，2020年國內(nèi)核桃市場消費(fèi)量有可能達(dá)到340萬噸，因此國內(nèi)核桃消費(fèi)市場潛力十分巨大。（宗和）